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2022
2.28

噴霧干燥技術在制備味噌粉方面的應用

味噌是一種以大豆和谷物為原料，經浸泡、蒸煮、接種、發酵、成熟、粉碎等一系列工序制成的半固態發酵制品。味噌作為調味品不但味道鮮美、營養豐富，而且還具有抗腫瘤性、降血壓、抗氧化的作用。但是味噌一般含有量為50%，在儲存、運輸及應用上有諸多不便，例如，許多休閑食品，需要使用味噌風味的粉末調料，而味噌醬主要原料為大豆、小麥、米等，多為整粒投料，味噌醬在發酵過程中屬于生物分解，固態發酵，發酵周期一般為7~60天，時間較短，這使得醬中大分子較多，尤其蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等長鏈分子得...
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2022
2.28

在干制備味噌粉時不同燥方法的優缺點

味噌粉發展到今，有多種方法如冷凍干燥法、噴霧干燥法、滾筒干燥法、真空干燥法等。冷凍干燥法產品特點：風味、營養成分可得到充分保存主要優缺點：不能大批量連續生產，成本高，投資大，生產過程中無法滅菌。噴霧干燥法干燥產品特點：瞬間熱風干燥、風味、營養成分有一定的損失，但采用包埋技術，此類成分可得到較好保存。主要優缺點：工藝簡單，可連續生產，若解決集粉率低，香氣損失大及衛生指標問題，則可大批量生產，成本較低。滾筒干燥法干燥產品特點：風味、營養成分損失較大。主要優缺點：產量小，成本較低，...
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2022
2.28

噴霧造粒干燥技術研究的方向

近年來對噴霧造粒技術的研究主要集中在：1、霧化器的性能研究；2、在干燥器內氣流生怕微粒的運動及相對運動；3、霧滴的干燥速率以及產品的形狀。隨著噴霧干燥技術的發展，被干燥物料種類繁多，其組織結構、理化性質以及與水的結合形式差異甚大，而且結構隨著干燥過程的進行，濕含率的逐漸減少而變化，所以不僅不同物料的干燥機理不同，而且同一種物料在不同的干燥階段其干燥機理也不相同，甚至同一類物料的干燥特性仍有很大差異，無法按其分類建立統一的干燥過程模型。
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2022
2.23

使用水浴氮吹儀時這些步驟可不能少，快來了解下吧

水浴氮吹儀采用惰性氣體對加熱樣液進行吹掃，使被處理樣品迅速濃縮，達到快速分離純化的效果。廣泛應用于農殘檢測、制藥行業和通用研究中的樣品批量處理。工作原理：加快蒸發有兩個方法：加強它周圍的空氣流動和它的溫度。氮氣還是一種不活潑的氣體，也能起到隔絕氧氣的作用，防止氧化。氮吹儀就是通過這些原理達到了濃縮的目的。它將氮氣快速、連續、可控地吹到加熱樣品表面，實現大量樣品的快速濃縮。那么，水浴氮吹儀應該如何正確使用呢，下面來給大家講解一下：1、氮吹儀安裝好后，底盤支撐在恒溫水浴內，打開水...
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2022
2.22

教您如何購買一款合適的微型噴霧干燥機

微型噴霧干燥機作為物料的干燥設備，現在應用越來越廣泛，在食品，化工，制藥，生物，能源，陶瓷，材料等領域，都發揮越來越大的作用。實驗室噴霧干燥機作為相應的研發設備，逐漸成為研發實驗室的標配設備，市場前景越來越廣闊。如何能找到一臺性價比高的小型噴霧干燥機？實驗室小型噴霧干燥機分為離心式，氣流式和壓力式。離心式是依靠離心盤，高速旋轉而讓物料霧化。氣流式是通過壓縮氣流進行霧化。壓力式是利用高壓的方式將物料霧化。在選購實驗室噴霧干燥機之前，你首先要確定實驗室小型噴霧干燥機的種類。對比離...
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2022
2.21

國產旋轉蒸發儀選購指南及注意事項（二）

4、旋轉蒸發器型號的選擇2L、3L、5L機器適合于實驗室及小樣試驗;5L、10L、20L適合于中試;20L、50L適合于中試及生產，尤其適用于需避免金屬離子污染物料的提取。5、旋轉蒸發器與其他類型蒸發器旋轉蒸發儀結構小巧，緊湊，工作直觀，無金屬離子污染。適用于實驗室、生產中試及名貴物料的提取，其密封性能可與國外的機器相媲美。6、真空泵的選擇推薦耐各種溶劑腐蝕循環水真空泵，可抽真空至-0.098MPa，可滿足各種使用要求。如下是影響旋轉蒸發儀蒸發速度的四大要素：一、水浴鍋的溫度...
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2022
2.21

國產旋轉蒸發儀選購指南及注意事項（一）

旋轉蒸發儀選購時的注意事項：1、旋轉蒸發儀的核心技術在各種溶劑的腐蝕下，及運動狀態中，系統能否保持高真空度，是衡量旋轉蒸發儀主要的標準，采用特氟龍材料與玻璃密封，能耐各種溶劑，有持久可靠的氣密性，可保持-0.098MPa以上高真空度。2、影響旋轉蒸發器效率的因素同一規格機器而言，主要有：蒸汽溫度、真空度和冷卻水溫。受某些物料不耐熱性的制約，工作時不可能無限提高蒸汽溫度，故高真空度和低冷卻水溫是提率的二大主要因素。3、立式冷凝器和斜式冷凝器的區別立式冷凝器由于占用空間小，漸漸受...
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2022
2.21

噴霧干燥微膠囊技術在蔬果粉制備中的應用

在水果和蔬菜中，利用噴霧干燥法加工成粉的，用的多的是番茄。番茄紅素是番茄內主要的類胡蘿卜素，是一種不飽和碳氫化合物，是人體血清中存在主要的類胡蘿卜素。它通過單線態氧和過氧化自由基發揮抗氧化作用。但番茄紅素的穩定性很差，易發生順返異構化和氧化降解。果蔬漿含有大師的小分子糖，主要有葡萄糖和果糖，其粘性大，很難進行噴霧干燥，且在噴霧干燥過程中，果蔬粉會因它的熱塑性和吸濕性而出現結塊問題。有學者以明膠和蔗糖為壁材，研究了番茄紅素微膠囊化工藝技術，將番茄紅素封閉在囊膜內與外界環境隔離，...
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